白酒的74条ldquo执行标准rd
北京能治白癜风病的地方 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/ 很多朋友去商场超市买酒,大部分都是看品牌价格,几乎很少有朋友会看瓶身上细细的文字,而瓶身上的标签呢,总会打上一个“执行标准”或者“产品标准号”的东西,这是什么呢? 先列出与白酒有关的74条执行标准,比较长,建议收藏细看,后面有解读。 标准号 标准名称 GB- 饮料酒分类 一、白酒 GB/T.1- 浓香型白酒 GB/T.2- 清香型白酒 GB/T.3- 米香型白酒 GB/T- 液态法白酒 GB/T- 固液法白酒 GB/T- 特香型白酒 GB/T- 芝麻香型白酒 GB/T- 老白干香型白酒 GB/T- 凤香型白酒 GB/T- 豉香型白酒 DB52/- 董香型白酒 GB/T- 浓酱兼香型白酒 GB/T- 酱香型白酒 GB/T- 小曲固态法白酒 GB/T- 奶酒 GB/T- 馥郁香型白酒 QB/T- 浓香大曲 DB50/T15- 小曲酒 GB/T- 露酒 GB/T- 白兰地 GB/T- 威士忌 QB/T- 山楂酒 QB/T- 猕猴桃酒 DB22/T- 吉林烧酒 DB31/T- 地理标志产品崇明老白酒 GB/T- 地理标志产品古井贡酒 GB/T- 地理标志产品口子窖酒 GB/T- 地理标志产品道光廿五贡酒 GB/T- 地理标志产品互助青稞酒 GB/T- 地理标志产品西凤酒 GB/T- 地理标志产品剑南春酒 GB/T- 地理标志产品玉泉酒 GB/T- 地理标志产品牛栏山二锅头酒 GB/T- 地理标志产品舍得白酒 GB/T- 地理标志产品严东关五加皮酒 GB/T- 地理标志产品沱牌白酒 GB/T- 地理标志产品国窖白酒 GB/T- 地理标志产品泸洲老窖特曲酒 GB/T21- 地理标志产品五粮液酒 GB/T- 地理标志产品洋河大曲酒 GB/T- 地理标志产品贵州茅台酒 GB/T- 地理标志产品景芝神酿酒 DB53/T- 云南小曲清香型白酒 T/CBJ- 固态法酱香型白酒原酒 T/CBJ- 固态法小曲清香型白酒原酒 T/CBJ- 固态法浓香型白酒原酒 DB13/T- DB14/T80- 新型白酒 DB15/T- 新工艺白酒 GB- 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒 GB- 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒 GB- 食用酒精 二、检验分析 GB/T- 白酒感官品评导则 GB/T- 白酒感官品评术语 GB/T- 白酒风味物质阈值测定指南 GB/T- 白酒分析方法 GB/T.48-2 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 QB/T- 酿酒大曲通用分析方法 GB/T.2- 酒精通用分析方法 QB/T- 酿酒大曲通用分析方法 GB.- 食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定 GB.- 食品安全国家标准食品中甲醇的测定 三、包装类 JJF 定量包装商品净含量计量检验规则,定量包装商品计量监督管理办法,国家质量监督检验检疫总局[]第75号令 GB/T- 瓶装酒、饮料塑料周转箱 QB/T- 陶瓷酒瓶 GB/T- 玻璃容器白酒瓶 GB/T- 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB.1- 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 四、生产类 GB- 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 SB/T- 白酒原酒及基酒流通技术规范 GB/T- 白酒企业良好生产规范 GB- 发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准 GB- 酒厂设计防火规范 HJ/T- 清洁生产标准白酒制造 其实国家已经为大家过滤掉了很多无良商家了,前几年总有XXX酒精中毒死亡的消息,这两年你还听说过这种消息,看到过这种新闻么?没有吧,其实这正是国家监管的结果。 而国家标准到底是什么标准,执行标准上面的一串代码到底是什么意思呢? 在这之前我们要明白中国白酒按国家标准分为3类。 一、固态法白酒 用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。 粮食还含有脂肪,蛋白以及很多种微量的其他有机成分,它们被微生物转化,或与酒精反应,或者相互反应,生成几百种有机分子。 一瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机分子占2%,酒的优劣,不决定于那98%,只决定于这2%,这2%中,最重要的是酯类。 酯类分子有大有小,酯类大分子是这样产生的:微生物把脂肪转化为脂肪酸,再转化为脂肪酸酯。 脂肪酸酯大分子溶在酒精里,所以酒是无色的,如果兑水,酒精度降低,则脂肪酸酯大分子析出,于是呈现白色浑浊。这也就是说为什么兑水是最简单有效鉴定纯粮固态白酒的方法原理。 二、液态法白酒 以富含淀粉,糖类的原料加曲,加水发酵,呈液态,故名。其发酵产物基本是酒精,其他有机分子微乎其微。 食用酒精企业也是这样发酵的,所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子,所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。 勾兑的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水,所以,液态法白酒兑水后不会有析出,不会呈现白色浑浊。 三、固液法白酒 30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%,即便加够,兑水也仅呈现微微浅蓝。 :通过选择“卫生执行标准”回避这一问题。如GB是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准,一般无需标注。如有某款产品标注这个代码,那么很有可能是心虚! :采用地方标准,企业标准鱼龙混珠。那么,什么是国标,地标与企标呢? 有不少“酒精酒”通过选择地方标准,企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以,当您看到标准号为DB,QB开头,就需要多一份留意了。 提醒大家:这种鉴定方法只能作为参考。我们可以判别哪种酒千万别喝,但不能确定哪种酒是绝对没问题的。 有不少酒明明是食用酒精勾兑,却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。 如今很多GB/T.1-浓香国标,GB/T.2-清香国标都被玩坏了,明明产品使用了食用酒精,却不顾法律规定胡乱标注。 又有小伙伴问了,执行标准里的“优级”、“一级”又是什么意思? 这一般出现在GB开头的国标。通过这两个标注可以看出酒质的好坏,优级>一级产品。 真正的白酒爱好者会选择优级产品。一级产品相对来讲要差些。比如酱香型白酒,必须是使用大曲酿制的才可以标注优级,如果是使用麸曲工艺只能标注一级。 大家在市场上可以发现,即便是标记了优级的产品,价格差别也很大,有几十元的也有上千元的。这是因为,优级产品中也有高低之分,有非常精品的有机产品,也有刚踩数据标准线的优级产品。所以,这种识别方法只能作为一种参考,并不能完全确定标注优级的一定是好酒。 本文根据网络整理。 推荐阅读●白酒十二种香型品鉴术语大全!果断收藏! ●九十年代的茅台,原来长这样! ●男人为什么离不开酒?(句句入骨) ●一瓶古坛老酒是怎样酿造的? ●健康饮酒要注意“三不吃”“三不喝” 点击下方“阅读原文”可以免费领取纯粮古坛老酒2瓶品尝!领取码GT↓↓↓预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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