天津的酿酒业曾经也很兴旺，虽然没有享誉全国的品牌，但也曾远销海内外。说起天津酿酒业的发端，还得提前大直沽。俗语道，“大直沽三件宝：古庙、烧刀、台子高”。其中烧刀就是指的白酒。

当年的直沽是“人马过直沽，酒闻十里香”，清代《津门百咏》中还曾赞美道“名酒通称大直沽，色如琥珀白如酥”。到民国初年，大直沽地区的烧锅有几十家，占天津市的半数以上。今河东区直沽前街上的直沽酿酒厂，正是当年这些作坊的延续。

为什么直沽的酿酒业会发达呢？笔者在前文中介绍过大直沽地区的历史，元代南粮北运，直沽是海漕和陆漕的交汇点，设有广通仓等粮仓，有粮便有酒。尤其是进入清代以后，天津与东北海上杂粮贸易兴旺，粮贱税低，天津酒业大兴，酿酒业的投资额占全市行业的第二位，从业人员约两千人。

直沽高粱酒是清香型大曲酒，酒质纯净，芳冽柔和，味感丰满，余香绵长，饮后回甜。好佳酿必有甘泉，当年海河有条支流流经大直沽，形成了“八弯六塘”，每一处河弯的水塘边就建起一个烧锅酿酒。各家烧锅都在自家院内打井取水，水质甘洌，久取不竭。井旁还往往有一株古树，各家烧锅又以此为绰号，如“大柳树同丰涌”、“大榆树义聚永”。

说到“大榆树义聚永”，这是大直沽烧锅里响当当的字号。它的创办人是姚琴舫和刘鑫。姚琴舫年轻时在钱庄跑腿，积累了人脉和资金。在年左右，他拉刘鑫共同出资，聘请做酒的师傅，开设了义聚永烧锅，地址在今大直沽六号路西头，毗邻海河。比租界划设后，被迫搬到了直沽前街，即今直沽酿酒厂位置。直沽酿酒厂内现在仍然保存着几栋民国老建筑。

进入民国时期，义聚永经理刘香久（刘鑫之子，又名刘桂森）进行改革，研发新品类。他以高粱烧酒为胚，另加辅料再制，酿制出玫瑰露、五加皮、状元红等新品，形成了独特的产品系列。这三种酒在市场上一炮打响，不仅常见于市内公馆宅门和各大饭庄的餐桌上，且远销到美、英、法、德等国家。年,义聚永作为天津唯一的酒商，先后参加“首都国货展”和“芝加哥博览会”，其注册的“金星牌”系列酒享誉世界。

到解放后，大直沽地区仅存10家私营烧锅，分别是义聚永、义丰永、同聚永、广聚永、同丰涌、裕庆永、永丰玉、裕丰永、广兴居、春泰永。年公私合营时，均被合并进天津食品进出口股份有限公司，搬到了贾沽道。后来到年，又在宁河重新设立天津义聚永酒业酿造有限公司。而原址在年成立了直沽酿酒厂，年直沽酿酒厂又与日方合资，生产清酒。（津,.08.13）

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