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很多朋友去商场超市买酒，大部分都是看品牌价格，几乎很少有朋友会看瓶身上细细的文字，而瓶身上的标签呢，总会打上一个“执行标准”或者“产品标准号”的东西，这是什么呢？

先列出与白酒有关的74条执行标准，比较长，建议收藏细看，后面有解读。标准号标准名称GB-饮料酒分类一、白酒GB/T.-浓香型白酒GB/T.2-清香型白酒GB/T.3-米香型白酒GB/T-液态法白酒GB/T2-固液法白酒GB/T3-特香型白酒GB/T4-芝麻香型白酒GB/T5-老白干香型白酒GB/T-凤香型白酒GB/T-豉香型白酒DB52/-董香型白酒GB/T-浓酱兼香型白酒GB/T-20酱香型白酒GB/T-20小曲固态法白酒GB/T-奶酒GB/T-馥郁香型白酒QB/T-20浓香大曲DB50/T5-小曲酒GB/T-20露酒GB/T-白兰地GB/T-威士忌QB/T-山楂酒QB/T-猕猴桃酒DB22/T22-吉林烧酒DB3/T-地理标志产品崇明老白酒GB/T-地理标志产品古井贡酒GB/T-地理标志产品口子窖酒GB/T-地理标志产品道光廿五贡酒GB/T-地理标志产品互助青稞酒GB/T-地理标志产品西凤酒GB/T-5地理标志产品剑南春酒GB/T-地理标志产品玉泉酒GB/T3-地理标志产品牛栏山二锅头酒GB/T-地理标志产品舍得白酒GB/T-地理标志产品严东关五加皮酒GB/T2-地理标志产品沱牌白酒GB/T2-地理标志产品国窖白酒GB/T25-地理标志产品泸洲老窖特曲酒GB/T-地理标志产品五粮液酒GB/T26-地理标志产品洋河大曲酒GB/T-地理标志产品贵州茅台酒GB/T-地理标志产品景芝神酿酒DB53/T-云南小曲清香型白酒T/CBJ-固态法酱香型白酒原酒T/CBJ-固态法小曲清香型白酒原酒T/CBJ-固态法浓香型白酒原酒DB3/T-DB4/T80-新型白酒DB5/T-新工艺白酒GB-食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB-食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB－食用酒精二、检验分析GB/T-白酒感官品评导则GB/T-白酒感官品评术语GB/T-白酒风味物质阈值测定指南GB/T-白酒分析方法GB/T.48-3蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法　QB/T-20酿酒大曲通用分析方法GB/T.2-酒精通用分析方法QB/T-20酿酒大曲通用分析方法GB.-食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB.-食品安全国家标准食品中甲醇的测定三、包装类JJF定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局[5]第75号令GB/T8－瓶装酒、饮料塑料周转箱QB/T-20陶瓷酒瓶GB/T-玻璃容器白酒瓶GB/T-白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB.-食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求四、生产类GB-食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范SB/T-白酒原酒及基酒流通技术规范GB/T-白酒企业良好生产规范GB-20发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准GB-20酒厂设计防火规范HJ/T-清洁生产标准白酒制造其实国家已经为大家过滤掉了很多无良商家了，以前总有XXX酒精中毒死亡的消息，这两年你还听说过这种消息，看到过这种新闻么？没有吧，其实这正是国家监管的结果。而国家标准到底是什么标准，执行标准上面的一串代码到底是什么意思呢？在这之前我们要明白中国白酒按国家标准分为3类。0

固态法白酒

用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%，酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%，这2%中，最重要的是酯类。酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈现白色浑浊。这也就是说为什么兑水是最简单有效鉴定纯粮固态白酒的方法原理。02

液态法白酒

以富含淀粉，糖类的原料加曲，加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒兑水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。03

固液法白酒

30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。：通过选择“卫生执行标准”回避这一问题。如GB是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。如有某款产品标注这个代码，那么很有可能是心虚！：采用地方标准，企业标准鱼龙混珠。那么，什么是国标，地标与企标呢？有不少“酒精酒”通过选择地方标准，企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB,QB开头，就需要多一份留意了。提醒大家：这种鉴定方法只能作为参考。我们可以判别哪种酒千万别喝，但不能确定哪种酒是绝对没问题的。有不少酒明明是食用酒精勾兑，却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。如今很多GB/T.-浓香国标，GB/T.2-清香国标都被玩坏了，明明产品使用了食用酒精，却不顾法律规定胡乱标注。又有小伙伴问了，执行标准里的“优级”“一级”又是什么意思？这一般出现在GB开头的国标。通过这两个标注可以看出酒质的好坏，优级＞一级产品。真正的白酒爱好者会选择优级产品。一级产品相对来讲要差些。比如酱香型白酒，必须是使用大曲酿制的才可以标注优级，如果是使用麸曲工艺只能标注一级。大家在市场上可以发现，即便是标记了优级的产品，价格差别也很大，有几十元的也有上千元的。这是因为，优级产品中也有高低之分，有非常精品的有机产品，也有刚踩数据标准线的优级产品。所以，这种识别方法只能作为一种参考，并不能完全确定标注优级的一定是好酒。

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